はじめに
こんにちはこんばんわ！ヨッシーブログをご覧いただきありがとうございます。
今回は、キャンプで実際に挑戦したメスティン料理で評判の高かった料理の紹介をしたいと思います。
冬の食材「牡蠣」と春の食材「ホタルイカ」が同時に楽しめる今だけの限定料理！
食材が季節限定品なだけに今しか食べれない絶品料理。料亭顔負けです笑
適当に作った割には上手にできました。ぜひ、一度挑戦していただきたいです。
食材
今回の「絶品！漁師飯！」で使った食材はこちら
- 生牡蠣 1パック（5～６個入）
- ホタルイカ（ボイル済み）
- ホタテ（ボイル済み）
- 米 1合
- 酒
- 醤油
- 塩
海産物は出来るだけ生ものの方が、おいしい出汁が出てくれるのですが、生の食材が近所のスーパーでは手に入らないので牡蠣以外はボイル済みです。
調味料はカンと経験で適当な分量を割り出しました。ビールと一緒に頂くのなら少し濃いめの味付けがオススメです。
下準備
まず、下準備として牡蠣を洗います。
キャンプであっても出来るだけ牡蠣はザルなどにあげてしっかり洗いましょう。海のゴミみたいな海藻みたいなものが付着しているので取り除いてあげましょう。
ホタルイカは、僕はいつも「目」は除去してから食べるようにしています。気にならない方もおられますが何となくあの硬い感じが苦手なのです。なので、事前に除去してから気持ちよく食べるようにしています。
調理方法
それでは、実際に調理していきましょう。
１．メスティンに、牡蠣を入れ酒・醤油・塩で味付けします。そのまま少しの間煮立たら、ホタテとホタルイカを入れて出汁をしっかり出します。
※海産物独特の出汁が出れば出るほどおいしさが増します。
２．牡蠣にある程度火が通ったら、（ほんとは冷めるまで待った方がいいらしい）食材を別の容器に移します。このとき、出汁はそのままメスティンに残しておきます。
３．あらかじめ水に浸しておいた米をメスティンに入っている出汁に入れて足りない水分を足します。
※米は、事前に1時間くらい水に浸した米を使えば、芯が残らずふっくら炊き上がります。
４．メスティンを火にかけ、米を炊きます。
※この時、出てくる湯気のにおいをかいで、漁港がイメージ出来れば失敗はありません。
５．炊きあがり5分前ぐらいにふたを開けて、牡蠣などの食材を米の上に乗せて再度炊き上げます。
※炊いている途中にふたを開けても大丈夫！このとき、見栄えも意識して盛り付けましょう。
６・炊きあがったら蒸らして完成です。
まとめ
海産物のうまみが凝縮された、どこか懐かしい、母なる海の香り漂う料理となります。
味よし、見栄えよし、手軽さよしの超オススメ絶品飯！
季節限定のこの料理。ぜひ、一度試してみてはいかがでしょうか？
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